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表千家の友人からのお誘いの口切りの茶事だったので裏千家流の八寸を教えて欲しいと言われて千鳥の盃を教えました。客に座りながら亭主の動きを教えるのは難しいと思いました。法則性をお伝えしました。飯と頂くのは菜(一汁三菜の菜)で酒と頂くのは肴、なので酒を飲まないうちに肴には手を付けない、向付の理屈と同じ法則が働くので正客の二献目は千鳥が一巡した最後に一献いただき山の物を食べる事となります。これ千鳥が分かって無いとなんの事か分かりませんよね。