懐石料理 向付 紅葉鯛 2025.11.07 ブログ 友人の茶事の向付に紅葉鯛の湯引きと言うものが出て来ました。春はさくら鯛、秋は紅葉鯛と言うようです。真鯛の事です。季節によって呼び名が違うのは日本的です。