表千家の茶事 2025.07.24 ブログ 懐石の飯椀ですが、裏千家は最初の一文字は食べ切り、蓋を閉めて飯器の取り回しとなります。しかし表千家では飯椀を全て食べきらずに蓋を閉めないままで飯器の取り回しになります。なかなか違うものです。