夜咄 茶事 懐石
- お知らせ
炭手前が終わり、懐石です。亭主が手作りの料理です。茶事は亭主が自ら作った方が良いです。料理屋さんに頼むと亭主の茶事の楽しみの半分は無くしてしまうと思います。
ただ、歳を重ねて大変の時やたくさんの方をお招きする場合はしょうがないでしょう。
料理屋さんの味はお酒に合う。濃茶を楽しむ前に満足してしまう。
濃茶を飲む事を想定すると家庭的な味がとても相性が良いです。
だいたい、僕の友人達は自分で料理を作ります。その行為に頭が下がり、曹洞宗で食事の前に唱える「五観の偈」をおのずと心に念ずるのです。
一つには、功の多少を計り、彼の来処を量る
二つには、己が徳行の全欠を忖って供に応ず
三つには、心を防ぎ過を離るることは、貧等を宗とす
四つには、正に良薬を事とするは、形枯を療ぜんが為なり
五つには、成道の為の故に、今この食を受く
