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表千家の友人の茶事に参加したのですが懐石は全て亭主の手作りです。向付が太刀魚、初めて食べましたが臭みが無くとてもあっさりとしているのにコクがあってとても美味しかったです。

煮物椀は明太子のシンジョウ、これもふわふわで美味しかった。やはり懐石は自分で作る事に意味があると思います。京都の仕出し文化が羨ましいと思う時もありますが、亭主の手料理ですと会話も弾みます。