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五島美術館の茶会の最後にお食事をいただきました。美濃吉でした。こちらの鯉こくは全く鯉の臭みが無く驚きました。鯉は独特の臭みがあるものとばかり思っておりました。昔は最高のおもてなしの魚は鯛では無く、鯉でした。その理由が分かりました。

美味い！とにかく美味い！鯉は調理次第なのですね。