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小さな冷凍庫には懐石に使う為に柚子と赤味噌、京都の白味噌、青竹の灰吹、青竹の蓋置が入っております。

柚子は冷凍庫に入れて置くと保存が効きますので焼物で幽庵焼きに使う時などに仕えます。解凍して吸口にしても良いです。

味噌は冷凍庫に入れて置くと発酵を抑えられるので長く味と香が持ちます。これは料理人さんから教えていただきました。

青竹のものは冷凍庫に入れて置くと保存が効くので急な青竹の灰吹の御用命があっても持って行けるように冷凍庫に入れております。

青竹の灰吹、青竹の蓋置、御用命が有れば販売しておりますので、茶事、茶会などでお使いの時はご連絡下さい。